Restaurante, Bar y Servicio a Bordo

Introducción

Este curso entrega una formación aplicada sobre restaurante, bar y servicio a bordo, contextualizada en la industria marítima. Permite comprender conceptos esenciales, reconocer procesos relevantes y aplicar buenas prácticas orientadas a un desempeño profesional eficiente, seguro y responsable.

Unidad 1. Industria de cruceros

• Características del sector. Comprende los principios vinculados con características del sector y su relación con restaurante, bar y servicio a bordo.
• Áreas de servicio. Identifica elementos, responsabilidades y procedimientos asociados con áreas de servicio.
• Cultura a bordo. Aplica criterios prácticos para fortalecer cultura a bordo dentro del contexto marítimo.

Unidad 2. Atención al pasajero

• Comunicación efectiva. Comprende los principios vinculados con comunicación efectiva y su relación con restaurante, bar y servicio a bordo.
• Experiencia del cliente. Identifica elementos, responsabilidades y procedimientos asociados con experiencia del cliente.
• Atención multicultural. Aplica criterios prácticos para fortalecer atención multicultural dentro del contexto marítimo.

Unidad 3. Operación del servicio

• Procedimientos diarios. Comprende los principios vinculados con procedimientos diarios y su relación con restaurante, bar y servicio a bordo.
• Trabajo en equipo. Identifica elementos, responsabilidades y procedimientos asociados con trabajo en equipo.
• Gestión de incidencias. Aplica criterios prácticos para fortalecer gestión de incidencias dentro del contexto marítimo.

Unidad 4. Calidad y desarrollo

• Estándares de servicio. Comprende los principios vinculados con estándares de servicio y su relación con restaurante, bar y servicio a bordo.
• Supervisión del desempeño. Identifica elementos, responsabilidades y procedimientos asociados con supervisión del desempeño.
• Proyección profesional. Aplica criterios prácticos para fortalecer proyección profesional dentro del contexto marítimo.

Metodología

• Estudio autónomo mediante plataforma virtual.
• Lectura guiada de material especializado.
• Análisis de situaciones contextualizadas.
• Resolución de actividades prácticas individuales.
• Cuestionarios formativos por unidad.
• Actividad final integradora.

Recursos didácticos

• Manual digital del participante.
• Guías de aprendizaje descargables.
• Glosario técnico especializado.
• Fichas de apoyo y material complementario.
• Casos prácticos contextualizados.

Evaluación

• Cuestionarios de comprensión por unidad.
• Actividades de aplicación individual.
• Análisis de situaciones profesionales.
• Evaluación final integradora.

Competencias de egreso

Al finalizar el curso, la persona participante será capaz de comprender los fundamentos de restaurante, bar y servicio a bordo, reconocer sus procesos principales, utilizar conceptos técnicos relevantes y aplicar buenas prácticas dentro de la industria marítima.